domingo, 19 de junho de 2016

Culinária da Musa do Atelier

Sopa de abobora com cebola - liquidificadas e amornadas até 42ºC.


Tabule - Repolho roxo marinado na panela amornada - Batata doce cozida no vapor - Creme branco ( inhame cru, semente de girassol germinada, cebola marinada, sal, limão e azeite. os ingredientes são batidos no liquidificador com um pouco de água até formar um creme consistente ) O soro do repolho foi usado sobre o creme. A receita do tabule já foi postada anteriormente. O prato é bonito, leve, nutritivo e desintoxicante. Maravilhas da Musa!


Sopa de legumes crus, processados, marinados com as mãos em panela aquecida, parcialmente liquidificados e amornados ( abóbora, cenoura, abobrinha, cebola, salsa, cebolinha e sal marinho ) acompanha: repolho roxo processado,marinado e amornado - tortinha de aipim - limonada de limão cravo adoçada com stevia - azeite e muito carinho. Para a sobremesa: barra de frutas desidratadas ( banana e abacaxi ).


Salada com beldroega, alface americana, tomate e repolho roxo - cuscus de couve flor com azeitona, cebolinha, tomate, limão sal e azeite - Macarrão de chuchu, abobrinha e cenoura ( fios de legumes crus, marinados com as mãos ) nesse prato nada foi ao fogo, a couve flor também é cozida com as mãos por alguns minutos... Maravilha detox. Sabor e arte da Musa!

Meus recantos

“Tardes em Tanguá” - Final do outono, muito frio por sinal.


Minha princesa Pilar. Um anjo no mundo.

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no mês de junho de 2016 - O mar sempre encantando...



Está na hora de colocar o barco no seco e descansar

A mesma foto, outro foco. A paz, o silêncio e a divagação cederam lugar para a tensão, a força e a concentração. A linguagem visual escreve livros sem utilizar letras e pode ser compreendida por todos sem preparo prévio. Viva a vida, viva a cor e a arte...

Após um período de chuvas, finalmente o sol voltou.

domingo, 5 de junho de 2016

Baía de Guanabara

Cais da praça XV - maré cheia, marolas, rebuliço...É o mar.


Foto obtida e editada com Smartphone no mês de junho de 2016

Culinária da Musa do Atelier

Creme de Cará cozido, Caruru escaldado, Cúrcuma, sal e azeite. Uma delícia bem quente, ideal para uma noite fria como hoje. Criatividade e talento da musa.

Salada com abacate, tomate, azeitona preta, passas de uva, rúcula e salsa - batata doce cozida - macarrão de abobrinha e cenoura ( os legumes crus são cortados em fios no ralador e amornados ) - creme de inhame cozido batido com nozes hidratadas, alho sal e azeite ( sobre o macarrão ). acompanha limonada de limão cravo e molho especial. Frutas secas de sobremesa. Delícias saudáveis da Musa.

Tortinhas de aipim ( processar ou ralar o aipim cru, misturar sal e cozinhar na frigideira ou chapa de ferro ) - O ponto de cozimento pode ser mais ou menos dourado e sempre em fogo baixo, o mais baixo possível. Fica ótimo com coberturas e recheios como saladas, cremes diversos... Delícias da Musa com receita indígena...

Meus recantos


“Tardes em Tanguá” – Foto obtida e editada com smartphone em maio de 2016. Expedição para coleta do limão cravo, Luisa já concluiu a parte dela – Bolsa lotada...


"Série Mata Atlântica"

domingo, 29 de maio de 2016

Meus recantos


Foto obtida e editada com Smartphone no dia 22 de maio de 2016 - Série instantâneos do meu jardim - ciclo da Laranjinha concluído

"Série Mata Atlântica"

Culinária da Musa do Atelier


Suco Verde e seus ingredientes. Na foto vemos os ingredientes : Semente de girassol sem casca e germinada, maçãs, pepino, limão, couve, chicória, hortelã, trapoeraba, ora-pro-nobis, beldroega e tiririca. Podemos variar as verduras usando pelo menos três tipos diferentes. Nesse caso utilizamos sete tipos, sendo as três primeiras convencionais e as quatro últimas não convencionais ( PANC ). Em outra postagem vou mostrar o processo de germinação da semente - que também pode variar e as demais etapas: liquidificação e o uso do coador de voil... Estes sucos são a base da alimentação viva, consumimos um copo todos os dias, de preferência em jejum.

Arroz integral cozido com água e sal - Berinjelas descascadas e cortadas à juliana com tomate, alho e salsa bem picados. Tudo cru e amornado até 42°- Macarrão de abóbora ( tirinhas de abóbora madura crua, temperada com sal, azeite, cebolinha e amornado em banho maria ate´42° ) - Mix de folhas cruas rasgadas ( chicória, couve, rúcula, salsa e repolho roxo ) e tomate cru. Temperado com molho especial ( limão siciliano, orégano, canela, cúrcuma, shoyu e azeite ) - Sobre o macarrão de abóbora, um molho branco frio de castanhas de caju cruas hidratadas, alho, limão, sal e azeite. Hoje a Loyde apresentou um prato de peão bem servido! Comida leve, saborosa e muito nutritiva. Estilo Detox Gourmet com a assinatura da Musa Chef.

A história do atelier – Recordar é viver

Legendas na ordem de leitura A sala de pintura do atelier Óleo sobre tela (detalhe) Óleo sobre tela (detalhe) Jardim do atelier à tarde Retrato, ano de 1987 (imagem extraída do vídeo, com minha participação no programa da Bia Bedran na TVE) Óleo sobre tela (obra exposta na minha individual no CCPCM ano de 2010) Fachada do atelier à noite Aquarela, bairro da Piedade, Itajubá – MG (obra exposta na minha individual no CCPCM ano de 2010)

Baía de Guanabara

A cena é típica das pinturas naturalistas niteroiense.

Fotos tiradas em dias de chuva através das janelas dos catamarãs em dois dias diferentes no mês de maio de 2016. As gotas d'água deformam algumas imagens criando abstrações, monstros, filmes de guerra antigos...A imaginação vai longe...

Reflexos e transparências na janela do catamarã: lá fora uma plataforma de petróleo e alguns rebocadores, aqui dentro, pessoas voltando do trabalho. 

domingo, 22 de maio de 2016

Culinária da Musa do Atelier


Cuscuz de Brócolis ( brócolis cru processado e marinado com sal limão e azeite - ovo cozido, azeitona preta picada, salsa, cebolinha e passas de uva ) - Purê de Batata Doce ( batata doce cozida no vapor, caldo do brócolis marinado, cúrcuma e orégano ) - Cenoura ralada em tirinhas ( marinada com molho especial ) - damasco seco picado - Salada de folhas rasgadas de chicória e alface americano, pepino fatiado e molho especial - Creme Branco ( castanhas de caju cruas sem sal, previamente hidratadas em água por oito horas e batidas com água mineral, um dente de alho cru e sal ). Um prato muito bonito, delicioso, nutritivo e de fácil digestão. Acompanha limonada de limão cravo, adoçada com stévia e tâmaras secas para sobremesa. Tudo feito com o carinho, técnica e talento da Musa Chef.

Panqueca sem glúten ( farinha de grão de bico, água, cebola, salsa, azeitona, sal, cúrcuma e azeite para untar a frigideira ) basta misturar os ingredientes e cozinhar 10 min de cada lado em fogo brando ( pode-se usar uma chapa de banho maria para não esquentar em excesso a frigideira ). Acompanha uma limonada de limão cravo. Delícias da Musa. Hoje o dia está sendo dedicado ao estudo de novas receitas e é claro à degustação das mesmas. Mais tarde teremos pão de inhame...Promete...Hummm!!!

Batata doce cozida no vapor e ovo caipira cozido com molho especial - mix de folhas ( repolho roxo, chicória, couve e alface americano ) - cuscuz de brócolis ( com tomate, azeitonas, passas de uva, cenoura ralada, salsa, cebolinha, sal marinho e azeite extra virgem. Os ingredientes crus são misturados e depois levados ao fogo em banho maria, para amornar, até no máximo 42°; desse modo não cozinham ao ponto de perderem propriedades nutricionais essenciais ) - beleza plástica, sabor delicado e alto poder nutritivo. Tenho prazer em compartilhar com meus amigos essas delícias da dieta sem fome e sem desnutrição.

Macarrão de arroz e salada ( ovo caipira cozido, tomate cru, batata doce cozida no vapor, salsa, milho cozido, nozes hidratadas, damasco seco, cúrcuma, sal azeite extra virgem e orégano ). Muito revigorante, leve e nutritivo. O damasco dá um toque cítrico meio agridoce, refrescante... Acompanha limonada de limão cravo com adoçante de stevia. Hoje está frio e este é um prato mais para o verão. Porém, caiu muito bem porque repõe vitaminas, sais minerais, etc. E, creiam, isso acalma, relaxa. Afinal, sexta feira é um dia em que se está cansado. Esta postagem é mais uma homenagem à Musa pela sua incansável dedicação e carinho. Obrigado querida!

Bertalha cozida na água e sal com cebola roxa e ovos pochê. Salada de tomate com rúcula, cebola roxa marinada no shoyu e sal. Batata baroa cozida em água. Macarrão de abobrinha, cenoura e repolho roxo, cru e amornado até 42°, servido com molho de tomate cru batido com orégano, sal, cúrcuma e tâmara. Muito requinte visual, aroma e paladar apuradíssimos. Arte e ciência na alimentação. Acompanha a maravilhosa limonada de limão cravo adoçada com stévia e rodelas de abacaxi seco com canela para sobremesa

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de maio de 2016


Instantâneos do meu jardim - a história desses frutos está sendo registrada desde a floração. Chamo de Laranjinha. Ainda estamos pesquisando sobre sua utilização.

Baía de Guanabara


Chuvinha, chuva, friozinho, frio, acorda cedo e vai trabalhar... Mas que seria bom curtir um pouquinho mais a cama, seria. Essa foto foi tirada de dentro do catamarã, através da janela, que por acaso não tinha película escura e nem estava muito suja.


Estação do catamarã na praça XV, Rio de Janeiro


Cidade do Rio de Janeiro - Arquitetura e História


VLT, politicamente incorreto. Mas, tudo que não é básico também é. O correto é ser honesto, trabalhador e feliz. O resto é produto da ignorância, da inveja e da preguiça.

Escola de Música e Arcos da Lapa com "janela" azul no entardecer chuvoso

Meus recantos

Começando cedo para ver se dá sorte.

Minha pastora gosta de ficar me olhando, é muito carinho.

Nossa Vira Lata de "raça" - inteligente, corajosa e líder.

domingo, 8 de maio de 2016

Culinária da Musa do Atelier


Abóbora d'agua, abobrinha, tomate, abacate, alho, limão cravo, castanha de caju, azeite, sal marinho, cúrcuma, orégano e talento. Isso é a culinária da Musa Chef Loyde Machado

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de maio de 2016


Instantâneos do meu jardim - Foto obtida e editada com Smartphone no dia 01 de maio de 2016 - bons sonhos

Tardes em Tanguá - destacada em primeiro plano a Embauba. Com grandes folhas verde escuro, ela é uma princesa entre as Pancs. No suco verde ela dá um toque achocolatado.

Foto obtida e editada com Smartphone no dia 01 de maio de 2016 - A borboletinha não chega a medir 1 centímetro - pequena maravilha, detalhe, vida longe de pesticidas. 

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no dia 2 de maio de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas

Crepúsculo nas Charitas ( refletido na vitrine de uma loja da estação do catamarã ) - foto obtida e editada com Smartphone em maio de 2016

domingo, 1 de maio de 2016

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no dia 25 de abril de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas

Foto obtida e editada com Smartphone no dia 25 de abril de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas - a imagem é tão bonita que fica brega, mas eu posto assim mesmo. Afinal eu sou romântico e isso também é brega... 

Culinária da Musa do Atelier


Aipim cozido com molho especial ( limão cravo, orégano, sal integral, azeite,cúrcuma, canela, caldo de tomate cru) - Salada com folhas de couve crua rasgada, tomate cru, ovo cozido, azeitonas pretas, salsa e cebolinha, cenoura e beterraba cruas raladas, passas de uva sem caroço, azeite e sal integral - acompanha água de côco verde e tâmaras secas para a sobremesa. Delícia preparada com arte pela Musa chef Loyde Machado. Reeducação alimentar: dieta sem sacrifícios.


Culinária da Musa chef Loyde Machado -  Caldo verde ( aipim cozido, batido no liquidificador e aquecido , couve cortada fininha e acrescentada crua no creme de aipim quente, sem refogado, apenas temperado com sal marinho e azeite extra virgem ) acompanhado de pão de trigo integral caseiro recheado com Missô. Complementa uma salada de rúcula, brócolis, tomate cereja, azeitonas pretas e molho especial. Super saudável e delicioso. Na taça: suco de uva integral.Mimos da Musa!

Culinária da musa Chef Loyde Machado - Para a ceia : Pão caseiro ( farinha de arroz, polvilho doce, fécula de mandioca e linhaça ), Homus ( pasta de grão de bico ) com salsa, batata doce cozida no vapor e banana figo cozida ( a banana é bastante doce e pode ser consumida polvilhada com canela ). Acompanha suco de uva integral e frutas secas para a sobremesa. Para aqueles dias em que se fica acordado até mais tarde e bate aquela fome... A musa sempre se superando em carinho e dedicação! 

A culinária da Musa chef Loyde Machado - Café preto e bolinhos de batata baroa ( também conhecida como batata salsa ou mandioquinha ) - Os bolinhos lembram pão de queijo, mas são feitos com polvilho doce, polvilho azedo, azeite, sal e batata baroa cozida e amassada no espremedor de batata, ainda quente... leva-se ao forno para assar... Deliciosos e perigosos porque não dá vontade de parar de comer. Come um, dá um gole no café, bate um papinho, come outro, outro gole, mais uma prosa, põe mais café na caneca e mais um bolinho quentinho e hummmm, tá bom esse bolinho heimmm, mais um e mais um gole e ri de qualquer coisa etc... feriadão, em casa, ouvindo o mar bater na praia. O cheiro da maresia chega até nós. Já está escuro, daqui a pouco vamos ver a lua cheia... 
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