domingo, 22 de maio de 2016

Culinária da Musa do Atelier


Cuscuz de Brócolis ( brócolis cru processado e marinado com sal limão e azeite - ovo cozido, azeitona preta picada, salsa, cebolinha e passas de uva ) - Purê de Batata Doce ( batata doce cozida no vapor, caldo do brócolis marinado, cúrcuma e orégano ) - Cenoura ralada em tirinhas ( marinada com molho especial ) - damasco seco picado - Salada de folhas rasgadas de chicória e alface americano, pepino fatiado e molho especial - Creme Branco ( castanhas de caju cruas sem sal, previamente hidratadas em água por oito horas e batidas com água mineral, um dente de alho cru e sal ). Um prato muito bonito, delicioso, nutritivo e de fácil digestão. Acompanha limonada de limão cravo, adoçada com stévia e tâmaras secas para sobremesa. Tudo feito com o carinho, técnica e talento da Musa Chef.

Panqueca sem glúten ( farinha de grão de bico, água, cebola, salsa, azeitona, sal, cúrcuma e azeite para untar a frigideira ) basta misturar os ingredientes e cozinhar 10 min de cada lado em fogo brando ( pode-se usar uma chapa de banho maria para não esquentar em excesso a frigideira ). Acompanha uma limonada de limão cravo. Delícias da Musa. Hoje o dia está sendo dedicado ao estudo de novas receitas e é claro à degustação das mesmas. Mais tarde teremos pão de inhame...Promete...Hummm!!!

Batata doce cozida no vapor e ovo caipira cozido com molho especial - mix de folhas ( repolho roxo, chicória, couve e alface americano ) - cuscuz de brócolis ( com tomate, azeitonas, passas de uva, cenoura ralada, salsa, cebolinha, sal marinho e azeite extra virgem. Os ingredientes crus são misturados e depois levados ao fogo em banho maria, para amornar, até no máximo 42°; desse modo não cozinham ao ponto de perderem propriedades nutricionais essenciais ) - beleza plástica, sabor delicado e alto poder nutritivo. Tenho prazer em compartilhar com meus amigos essas delícias da dieta sem fome e sem desnutrição.

Macarrão de arroz e salada ( ovo caipira cozido, tomate cru, batata doce cozida no vapor, salsa, milho cozido, nozes hidratadas, damasco seco, cúrcuma, sal azeite extra virgem e orégano ). Muito revigorante, leve e nutritivo. O damasco dá um toque cítrico meio agridoce, refrescante... Acompanha limonada de limão cravo com adoçante de stevia. Hoje está frio e este é um prato mais para o verão. Porém, caiu muito bem porque repõe vitaminas, sais minerais, etc. E, creiam, isso acalma, relaxa. Afinal, sexta feira é um dia em que se está cansado. Esta postagem é mais uma homenagem à Musa pela sua incansável dedicação e carinho. Obrigado querida!

Bertalha cozida na água e sal com cebola roxa e ovos pochê. Salada de tomate com rúcula, cebola roxa marinada no shoyu e sal. Batata baroa cozida em água. Macarrão de abobrinha, cenoura e repolho roxo, cru e amornado até 42°, servido com molho de tomate cru batido com orégano, sal, cúrcuma e tâmara. Muito requinte visual, aroma e paladar apuradíssimos. Arte e ciência na alimentação. Acompanha a maravilhosa limonada de limão cravo adoçada com stévia e rodelas de abacaxi seco com canela para sobremesa

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de maio de 2016


Instantâneos do meu jardim - a história desses frutos está sendo registrada desde a floração. Chamo de Laranjinha. Ainda estamos pesquisando sobre sua utilização.

Baía de Guanabara


Chuvinha, chuva, friozinho, frio, acorda cedo e vai trabalhar... Mas que seria bom curtir um pouquinho mais a cama, seria. Essa foto foi tirada de dentro do catamarã, através da janela, que por acaso não tinha película escura e nem estava muito suja.


Estação do catamarã na praça XV, Rio de Janeiro


Cidade do Rio de Janeiro - Arquitetura e História


VLT, politicamente incorreto. Mas, tudo que não é básico também é. O correto é ser honesto, trabalhador e feliz. O resto é produto da ignorância, da inveja e da preguiça.

Escola de Música e Arcos da Lapa com "janela" azul no entardecer chuvoso

Meus recantos

Começando cedo para ver se dá sorte.

Minha pastora gosta de ficar me olhando, é muito carinho.

Nossa Vira Lata de "raça" - inteligente, corajosa e líder.

domingo, 8 de maio de 2016

Culinária da Musa do Atelier


Abóbora d'agua, abobrinha, tomate, abacate, alho, limão cravo, castanha de caju, azeite, sal marinho, cúrcuma, orégano e talento. Isso é a culinária da Musa Chef Loyde Machado

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de maio de 2016


Instantâneos do meu jardim - Foto obtida e editada com Smartphone no dia 01 de maio de 2016 - bons sonhos

Tardes em Tanguá - destacada em primeiro plano a Embauba. Com grandes folhas verde escuro, ela é uma princesa entre as Pancs. No suco verde ela dá um toque achocolatado.

Foto obtida e editada com Smartphone no dia 01 de maio de 2016 - A borboletinha não chega a medir 1 centímetro - pequena maravilha, detalhe, vida longe de pesticidas. 

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no dia 2 de maio de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas

Crepúsculo nas Charitas ( refletido na vitrine de uma loja da estação do catamarã ) - foto obtida e editada com Smartphone em maio de 2016

domingo, 1 de maio de 2016

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no dia 25 de abril de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas

Foto obtida e editada com Smartphone no dia 25 de abril de 2016 - Série crepúsculo nas Charitas - a imagem é tão bonita que fica brega, mas eu posto assim mesmo. Afinal eu sou romântico e isso também é brega... 

Culinária da Musa do Atelier


Aipim cozido com molho especial ( limão cravo, orégano, sal integral, azeite,cúrcuma, canela, caldo de tomate cru) - Salada com folhas de couve crua rasgada, tomate cru, ovo cozido, azeitonas pretas, salsa e cebolinha, cenoura e beterraba cruas raladas, passas de uva sem caroço, azeite e sal integral - acompanha água de côco verde e tâmaras secas para a sobremesa. Delícia preparada com arte pela Musa chef Loyde Machado. Reeducação alimentar: dieta sem sacrifícios.


Culinária da Musa chef Loyde Machado -  Caldo verde ( aipim cozido, batido no liquidificador e aquecido , couve cortada fininha e acrescentada crua no creme de aipim quente, sem refogado, apenas temperado com sal marinho e azeite extra virgem ) acompanhado de pão de trigo integral caseiro recheado com Missô. Complementa uma salada de rúcula, brócolis, tomate cereja, azeitonas pretas e molho especial. Super saudável e delicioso. Na taça: suco de uva integral.Mimos da Musa!

Culinária da musa Chef Loyde Machado - Para a ceia : Pão caseiro ( farinha de arroz, polvilho doce, fécula de mandioca e linhaça ), Homus ( pasta de grão de bico ) com salsa, batata doce cozida no vapor e banana figo cozida ( a banana é bastante doce e pode ser consumida polvilhada com canela ). Acompanha suco de uva integral e frutas secas para a sobremesa. Para aqueles dias em que se fica acordado até mais tarde e bate aquela fome... A musa sempre se superando em carinho e dedicação! 

A culinária da Musa chef Loyde Machado - Café preto e bolinhos de batata baroa ( também conhecida como batata salsa ou mandioquinha ) - Os bolinhos lembram pão de queijo, mas são feitos com polvilho doce, polvilho azedo, azeite, sal e batata baroa cozida e amassada no espremedor de batata, ainda quente... leva-se ao forno para assar... Deliciosos e perigosos porque não dá vontade de parar de comer. Come um, dá um gole no café, bate um papinho, come outro, outro gole, mais uma prosa, põe mais café na caneca e mais um bolinho quentinho e hummmm, tá bom esse bolinho heimmm, mais um e mais um gole e ri de qualquer coisa etc... feriadão, em casa, ouvindo o mar bater na praia. O cheiro da maresia chega até nós. Já está escuro, daqui a pouco vamos ver a lua cheia... 

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de abril de 2016


Tardes em Tanguá - Foto obtida e editada com Smartphone no dia 23 de abril de 2016 - Trabalhando com " seu Biga" pude ter melhor compreensão da frase de Euclides da Cunha " o sertanejo é, antes de tudo, um forte" 

Instantâneos do meu jardim - vida e luz! - foto obtida e editada com Smartphone. Boa tarde e boa semana. Que o Brasil possa viver dias melhores!


Foto obtida e editada com Smartphone no mês de abril de 2016 - Série " Meu Recanto, tardes em Tanguá "- Fruteiras convivem com a vegetação nativa. A biodiversidade é fantástica..

Foto obtida e editada com Smartphone em abril de 2016 - Série " Meu recanto, tardes em Tanguá "

Meu recanto. Tardes em Tanguá. Ar, silêncio, meditação... Um abraço e boa noite.

domingo, 17 de abril de 2016

Cidade do Rio de Janeiro - Arquitetura e História



O teatro, cômico, trágico, ficção. A vida, trabalho para muitos, teatro surreal... A arte, que arte? Ilusão, a necessidade de ser mais do que só pão.

Detalhe da fachada do Teatro Municipal do Rio de Janeiro - e esse bode aos pés da mulher que sustenta a varanda? Surreal, simbólicos e míticos sinais

Meus recantos


Instantâneos do meu jardim - foto obtida com smartphone no dia 09/04/2016.

O sítio de Tanguá - o lugar é assim e as netas tornaram tudo melhor. Ar puro, silêncio, frutas, pássaros cantando... Loyde fez a coleta das PANC'S ( plantas alimentícias não convencionais ) Vamos ter sucos verdes especiais com Tiririca, Beldroega, Serralha, Trapoeraba e Embaúba, delícias altamente nutritivas e desintoxicantes...

Culinária da Musa chef Loyde Machado


Tapioca recheada com pasta de grão de bico e salada de tomate, rúcula, batata doce cozida no vapor, cenoura e beterraba raladas, temperos verdes e molho especial. Acompanha limonada de limão cravo com folha de pitanga. Delícia nutritiva e de fácil digestão, fica bem numa noite quente como hoje. 


Aipim cozido com molho especial, guacamole da Musa e empada de massa integral com queijo de soja ( tofu ). Acompanha suco de uva integral. Reeducação alimentar melhora a saúde, elimina o sobrepeso e mantém o prazer de comer bem. O maior inimigo das dietas é a fome, seguida da privação dos prazeres gastronômicos. Fica a dica.

domingo, 10 de abril de 2016

Foto obtida e editada com Smartphone no mês de abril de 2016




Culinária da Musa chef Loyde Machado


Tabule ( trigo de quibe hidratado, manjericão, tomate sem sementes, cenoura crua, ovo cozido, salsa, cebola marinada no molho Shoyu, azeitonas pretas, passas de uva, sal marinho, azeite extra virgem, limão e cúrcuma em pó. Os ingredientes são bem picadinhos e misturados ) - Tiras de batata doce cozidas com casca no vapor - Mix de folhas ( chicórea, almeirão, serralha e salsa ) - Molho branco para temperar as folhas ( castanhas de caju cruas, sem sal, hidratadas e batidas com água mineral, alho cru,limão, sal marinho e azeite. A textura é cremosa ). A beleza plástica rivaliza com o refinadíssimo sabor deste prato criado e executado pela Chef Loyde. Altamente nutritivo e de fácil digestão ele tem propriedades desintoxicantes. O principal tempero é o carinho e a dedicação da Musa do Atelier.

Chuchu com manjericão recoberto com molho de castanhas de caju ( o chuchu é levado ao banho maria para amornar, não é cozido ) - Ovo cozido com azeitonas pretas - Salada com tomate, batata doce cozida no vapor e folhas verdes cruas ( chicória, rúcula, folha de batata doce e salsa ) - Azeite e sal marinho para temperar - Acompanha suco de uva integral. Gastronomia da Musa compartilhada com os amigos do face.



Tabule: Numa vasilha de vidro refratário, com tampa, coloque 125 g de trigo para quibe e misture com 150 ml de água fervendo. Tampe logo em seguida e espere 30 min para abrir e deixar esfriar. A massa fica com boa liga e pronta para misturar os temperos que são: 2 tomates crus picados e sem semente; 1 cenoura crua, descascada e ralada no ralador fino; 1/2 cebola picada bem pequena deixada coberta por molho shoyu sem açúcar, durante 5 min; 2 ovos cozidos e picados; 2 colheres de sopa de passas de uvas sem semente; 10 azeitonas pretas pequenas bem picadas; 3 colheres de sopa de tempero verde bem picadinho ( salsa, cebolinha e ou manjericão ); caldo de 1/2 limão; 3 colheres de sopa de molho shoyu( usado para marinar a cebola); 1 colher de sobremesa de cúrcuma ou açafrão em pó; 1 colher de sobremesa de orégano seco; 1 colher de café de canela em pó; 3 colheres de sopa de azeite; sal a gosto, devagar pois o molho shoyu já tem sal. Misturar tudo, deixar na geladeira e retirar meia hora antes de servir. Bom apetite!!

Limonada com folhas de pitanga: Caldo de 2 limões cravo, 20 folhas verdes de pitangueira, 1 litro de água mineral gelada - Bater no liquidificador, coar e adoçar com stévia. Decorar com folhas verdes de pitangueira e se desejar umas pedras de gelo. Super refrescante!!!!

Para o lanche da tarde: Vitamina de banana com leite de quinoa germinada - Deixe 1/2 xícara de quinoa em grão de molho em 300ml de água por 6h . Em seguida descarte a água e bata no liquidificador com 1/2 litro de água mineral gelada até triturar bem os grãos. Despeje em um coador de voil e aperte com as mãos para obtenção do leite. Bata no liquidificador este leite com 2 bananas dágua ( nanica ), 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de sobremesa de canela em pó e 6 ameixas secas sem caroço. Bata bem e sirva decorada com uma folha de alfavaca. Delicia super detox e nutritiva!!!

Meu recanto




domingo, 20 de março de 2016

Baía de Guanabara

Culinária da Musa do Atelier

Prato para o jantar : Agrião com ovo caipira pochê, abóbora e batata doce cozidas no vapor, beiju, guacamole ( abacate, tomate, cheiro verde, azeite extra virgem, caldo do tomate, cúrcuma, orégano, sal e limão galego ) acompanha suco de uva integral e ameixas secas para a sobremesa. Delicioso, leve e saudável. O principal ingrediente é o carinho imenso da Chef Loyde cada dia mais aperfeiçoada na arte de cozinhar
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