domingo, 10 de julho de 2016

Baía de Guanabara









Culinária da Musa do Atelier

Abobrinha, cenoura, tomate e talento - Ovos cozidos cobertos com cúrcuma, canela, sal, limão, orégano e azeite - torta de aipim ( o aipim cru é processado ou ralado, deixado de molho na água para desamidar por meia hora e depois é preparado como se fosse uma tapioca )
Abobrinha, Cenoura, Couve, Manga, Tomate, Azeitonas, Castanhas de Caju, Batata doce e talento
Lasanha de abobrinha ( lâminas de abobrinha crua, molho de tomate cru, cream cheese de semente de girassol germinada e inhame ligeiramente cozido no vapor antes de ser liquidificado, shoyu, sal marinho, azeite e alho. Esse prato é amornado antes de servir ) - Cornucópia de couve ( folha de couve crua recheada com creme de castanha de caju crua; tomate, cenoura, repolho roxo, beterraba, manga, azeitona preta, tudo cru e cortado em tirinhas finas; ovo cozido fatiado e muito carinho. Esse é servido frio ) Nesse jantar a Chef se superou. A cornucópia ( eu que batizei ) é um verdadeiro êxtase gastronômico, a lazanha tem uma delicadeza, uma textura e buquê finíssimos... Adoro essa Chef!



Três pratos apresentados pela Musa Chef na última semana: Creme de milho verde com cebola e couve crua rasgada. Canelone de lamina de abobrinha crua recheada com creme (inhame e semente de girassol descascada e germinada). Cuscuz (brócolis cru, ovo cozido, tomate, passas de uva, salsinha, sal e azeite). Repolho roxo, creme de castanha de caju e banana da terra cozida. Coquetel de polpa de coco verde com maçã, pera e água. Adoçado com stévia e decorado com fatia de pera e damasco seco.

Meus recantos

Foto obtida e editada com Smartphone no dia 2 de julho de 2016 - olhando a árvore, e seus riquíssimos detalhes, lembrei do meu pai. Esse assunto era o nosso favorito...Hoje, dia 2 de julho de 2016, ele estaria fazendo 94 anos.
Seu Biga 

Praça XV Rio de Janeiro 2016 - Fotos obtidas e editadas com Smartphone





domingo, 19 de junho de 2016

Culinária da Musa do Atelier

Sopa de abobora com cebola - liquidificadas e amornadas até 42ºC.


Tabule - Repolho roxo marinado na panela amornada - Batata doce cozida no vapor - Creme branco ( inhame cru, semente de girassol germinada, cebola marinada, sal, limão e azeite. os ingredientes são batidos no liquidificador com um pouco de água até formar um creme consistente ) O soro do repolho foi usado sobre o creme. A receita do tabule já foi postada anteriormente. O prato é bonito, leve, nutritivo e desintoxicante. Maravilhas da Musa!


Sopa de legumes crus, processados, marinados com as mãos em panela aquecida, parcialmente liquidificados e amornados ( abóbora, cenoura, abobrinha, cebola, salsa, cebolinha e sal marinho ) acompanha: repolho roxo processado,marinado e amornado - tortinha de aipim - limonada de limão cravo adoçada com stevia - azeite e muito carinho. Para a sobremesa: barra de frutas desidratadas ( banana e abacaxi ).


Salada com beldroega, alface americana, tomate e repolho roxo - cuscus de couve flor com azeitona, cebolinha, tomate, limão sal e azeite - Macarrão de chuchu, abobrinha e cenoura ( fios de legumes crus, marinados com as mãos ) nesse prato nada foi ao fogo, a couve flor também é cozida com as mãos por alguns minutos... Maravilha detox. Sabor e arte da Musa!

Meus recantos

“Tardes em Tanguá” - Final do outono, muito frio por sinal.


Minha princesa Pilar. Um anjo no mundo.

Baía de Guanabara


Foto obtida e editada com Smartphone no mês de junho de 2016 - O mar sempre encantando...



Está na hora de colocar o barco no seco e descansar

A mesma foto, outro foco. A paz, o silêncio e a divagação cederam lugar para a tensão, a força e a concentração. A linguagem visual escreve livros sem utilizar letras e pode ser compreendida por todos sem preparo prévio. Viva a vida, viva a cor e a arte...

Após um período de chuvas, finalmente o sol voltou.

domingo, 5 de junho de 2016

Baía de Guanabara

Cais da praça XV - maré cheia, marolas, rebuliço...É o mar.


Foto obtida e editada com Smartphone no mês de junho de 2016
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